A hazai ízeket, hagyományokat és a modern cukrászat jellegzetességeit ötvözték alkotóik azokban az édességekben, amelyekkel Bihar megye és Nagyvárad készül a Nyitott ablak Európára rendezvénysorozatra. Az először a Virágkarneválon megkóstolható, a tetején a két megyét is megjelenítő torta, Bihar és Hajdú-Bihar megye jó kapcsolatait, a békés együttélést szimbolizálja, míg a Nagyváradi szecessziós desszert fantázianevű sütemény a város épített öröksége előtt tiszteleg, a rajta megjelenő motívumot a Stern-palota ihlette.
Miután a tavalyi virágkarneválra elkészült Debrecenben tortája, és annak híre Nagyváradra is eljutott, a Bihar Megyei Tanács alárendeltségébe tartozó Bihar-Hajdú-Bihar Eurorégió Alapítvány Nyitott ablak Európára rendezvényének szervezői úgy gondolták, ?jó volna a torta ízvilágát Nagyváradra is elhozni?. A helyi Fan Ice cukrászda partnerségével az álom valósággá vált, ? a Virágkarnevál tiszteletére ? Nagyváradon is megkóstolható volt a Debreczeni mézes-mázas.
Akkor, a Nyitott ablak Európára csúcsrendezvényén 160 szeletet ingyen kóstolhattak meg a jelenlévők, és ez alkalomból azt is bejelentették: a 2019. augusztus 20-i ünnep tiszteletére, megsütik Bihar megye és Nagyvárad tortáját is!
A páratlan ötlet megvalósult, péntek délelőtt a nagyváradi Fan Ice cukrászdában Pető Dalma, a Bihar-Hajdú-Bihar Eurorégió Alapítvány aligazgatója, és Ludescher Gabriella, a Fin Ice cukrászda tulajdonosa mutatta be a sajtónak az elkészült ínycsiklandozó finomságokat.
“A tavalyi kezdeményezés, hogy a két testvérváros és -megye kapcsolatait ezáltal is erősítve, a nagyváradiak is megkóstolhassák Debrecen tortáját, nagy sikert aratott. Már akkor elhatároztuk, hogy megvalósítjuk azt, ami eddig még nem volt: elkészítjük saját finomságainkat is” ? idézte vissza az előzményeket Pető Dalma.
“Fontosnak tartottuk, hogy a helyieknek helyi vállalkozások készítsék el ezeket a gasztronómiai különlegességeket, így született meg a Bihar Megyei Tanács alárendeltségébe tartozó Bihar-Hajdú-Bihar Eurorégió Alapítvány szervezésében, a Fan Ice cukrászda munkatársainak közreműködésével, partnerségben a Bacio Dolce cukrászdával ez a két alkotás” ? mondta Pető Dalma.
Ludescher Gabriella a sütemények részletes bemutatása előtt fontosnak tartotta kiemelni, hogy azok megalkotásánál a legfontosabb szakmai szempontot a hazai ízek megjelenítése jelentette.
“Mivel nyár van, a megye finomsága egy könnyed, szilvás-krémsajtos torta, Nagyvárad desszertjében pedig egy intenzívebb, mákos-diós-almás-fahéjas-mézes ízvilág a meghatározó” – mondta a cukrászda tulajdonosa.
A megye tortája a Biharország tortája, míg a város süteménye a Nagyváradi szecessziós desszert fantázianevet kapta.
Biharország tortája
Az idei Nyitott ablak Európára rendezvénysorozat mottója az, hogy Ünnepeljünk együtt, békességben! Bihar és Hajdú-Bihar megye vezetőinek célja, hogy ezen történelmi régió közösségeinek kapcsolata tovább erősödjön, régiónk fejlődjön. A békés együttélésünk legyen példamutató mindenki számára! Ez a rendezvénysorozat is szolgáljon ezen értékek megerősítésére. Éppen ezért gondoltuk úgy, hogy ebben az évben először bemutatásra kerül a két megye közös tortája, Biharország tortája. Ezzel a közös tortával is tovább szeretnénk erősíteni a két megye kapcsolatát, ezért van rajta a két megye térképe.
Nagyváradi szecessziós desszert
Magyar kezdeményezésre 2013 óta ünnepeljük a szecesszió világnapját (június 10). Nagyvárad egyedülálló szecessziós belvárosát ismerjük, látjuk nap mint nap, büszkék vagyunk rá. Mint tudjuk, Nagyvárad Romániából egyetlen városként benne van az európai szecessziós városok hálózatában, amelynek csak jelentős nagyvárosok tagjai. Úgy gondoltuk, hogy ne csak egy évben egyszer ünnepeljünk a szecesszió világnapja alkalmából. Városunk saját szépségét nap mint nap is ünnepeljük, akár egy desszert által is kifejezve. Nagyvárad sütije a Nagyváradi szecessziós desszert nevet kapta, a tetején használt motívumot a Stern-palota díszítése ihlette. A Stern-palota díszítése népművészeti virágmintákból ihletődtek, az épületet díszítő motívumok, ornamentika a magyar népművészet ? a népi varrottasok és a virágmintás, festett ládák ? világából származik.
Nagyvárad Sütije ? ?Nagyváradi szecessziós desszert? és Bihar Megye tortája ? ?Biharország tortája? a Virágkarnevál alkalmából, augusztus 19-én, 20-án és 21-én napközben megvásárolható a Fan Ice és a Bacio Dolce cukrászdákban, 17-20 óra között pedig ingyenesen fogyasztható a Fan Ice cukrászdában.
A szervezők azt is bejelentették, a finomságok szeptember 1-ig biztosan, ha pedig igény mutatkozik rá, az után is folyamatosan elérhetők lesznek majd a két cukrászda kínálatában.
Kiemelt kép: Farkas László
Desszert fotók: Biró Norbert
