Még a kukoricát is mangalica zsírban pattogtatják ezen a hétvégén Debrecenben. A komoly mangalica rajongók persze a helyben sült hurka, kolbász, tarja, hagymás vér és tepertő ízéért-illatáért tartják számon a debreceni Mangalica Fesztivált. Meg azért, mert a garantáltan jó minőségű, termelőktől származó füstölt mangalica finomságokból be is lehet itt spájzolni; hozzá nemes pálinkákat is vihet haza az, aki becsben tartja a hagyományos magyar ízeket. (Galéria)
A klasszikus ínyencségek mellet a modern kor igényeihez igazodó mangalica street food is várja a vendégeket. És hogy ne csak együnk, napközben a fesztivál hangulatához illeszkedő zenei programok, vásári komédia, gasztro bemutatók, könnyűzenei koncertek várják a látogatókat vasárnapig a kilencedik debreceni mangalica fesztiválon.
Idén persze komoly dolgokról is szó esett a fesztivál kapcsán: Tóth Péter, a szervező Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének (MOE) elnöke az MTI-nek elmondta: egyesületük stabilan gazdálkodik, s tavaly megalakította nemzetközi divízióját is. Utóbbi azt jelenti, hogy elsősorban Kárpát-medencei gazdák, de japán, USA-beli, kanadai, svéd és portugál tenyésztők is csatlakoztak az egyesülethez. Magyarországon mintegy 250 mangalica-tenyészet van, a regisztrált tenyészkocák száma pedig eléri a tízezret, A tenyésztők zöme családi gazdaság, átlagosan 40 kocát tartanak, de van mintegy 150 tenyésztő, aki 10-20 közötti kocaállománnyal kiegészítő tevékenységként foglalkozik az állattartással – ismertette Tóth Péter. Hozzátette: mintegy ötvenre tehető a közepes, integrátori szerepet is betöltő farmergazdaságok száma, s 4-5 olyan nagyüzemi gazdaság van, ahol 300-600 közötti kocaszámmal főként exportra termelnek.
Tóth Péter elmondta azt is, hogy a hajdúnánási önkormányzat szerepvállalásával, a MOE és a Földművelésügyi Minisztérium segítségével, a Debreceni Egyetem mezőgazdasági és élelmiszeripari karának tudásbázisán elkezdődött a fekete mangalica fajta-rehabilitációs génmegőrzési program, aminek eredményeként a már húsz éve kihaltnak nyilvánított állatfajtát sikerült újraalkotni.
Ez egy hosszú távú fejlesztési program, de az első fekete mangalicákat – a szőke, a vörös és a fecskehasúak mellett – már megtekinthetik az érdeklődők a debreceni mangalica fesztivál élőállat-bemutatóján.
Fotók: denagy.hu
