Bihari ízek és hagyományok: néptánc, kézművesség és hagyományos ételek Nagyváradon
Szeptember 19–20-án ismét a bihari gasztronómia és népi kultúra kerül a középpontba Nagyváradon. A „Bihari ízek és hagyományok” rendezvényre ezúttal is várják az érdeklődőket a Körösvidéki Múzeum előtti parkban. A kétnapos, ingyenes program a debreceniek számára is jó alkalom lehet egy nagyváradi hétvégi kirándulásra.
Immár negyedik alkalommal rendezik meg Nagyváradon a Bihari ízek és hagyományok fesztivált, amelynek célja, hogy egy helyen mutassa be a térség hagyományos ételeit, helyi termelőit, kézműveseit és kulturális értékeit.
Szombaton és vasárnap 13 és 21.30 óra között helyi termelők portékái és népi mesterek kézműves termékei között válogathatnak a látogatók, emellett számos hagyományos bihari ételt is megkóstolhatnak.
A kínálatban olyan ételek szerepelnek, mint a vaslapon sült lepény, a belényesi módra készült lepény, a zakuszka, a gulyásleves, a babgulyás, a kásás töltött káposzta, a laska (metélt tészta) káposztával, a toroskáposzta, a sólet, a hámántáska, a körömpörkölt vagy a csirkepaprikás galuskával. Az édességek között szilvás lepény és palacsinta is szerepel.
Hagyományos receptek otthonra is
A rendezvényhez kapcsolódóan külön érdekesség a Hagyományos bihari receptek című kiadvány, amely online is elérhető. A kötet sajnos magyar nyelven nem jelent meg, de a kifejezetten magyar ételek neve mellett több esetben zárójelben a magyar elnevezés is szerepel, a recepteket kimásolva, fordítóprogram segítségével magyarra ültetve magunk is kipróbálhatjuk.
A kiadványból többek között olyan hagyományos receptek is megismerhetők, amelyek a fesztivál gasztronómiai kínálatában is megjelennek. Aki pedig nem tud részt venni a nagyváradi rendezvényen, otthon is kipróbálhatja a bihari konyha régi receptjeit.
A „Hagyományos bihari receptek” című kiadvány itt olvasható:
Hagyományos bihari receptek – online kiadvány
Néptánc és népi hagyományok
A gasztronómiai programokat mindkét napon kulturális műsor egészíti ki. Szombaton a nagyváradi Lioara és Nuntașii Bihorului, valamint a micskei Görböc magyar néptáncegyüttes lép fel. Vasárnap a toldi Ardeleana, a margittai Floarea Barcăului és az élesdi Dobașii néptáncegyüttes mutatkozik be.
A rendezvény házigazdája Sebastian Lupu, a nagyváradi Regina Mária Színház Iosif Vulcan Társulatának színművésze lesz. A szervezők nemcsak az ételek és kézműves termékek megismerésére biztatják a látogatókat, hanem arra is, hogy fedezzék fel azokat az embereket és történeteket, akiknek köszönhetően a bihari hagyományok ma is élnek.
A Bihari ízek és hagyományok rendezvénysorozat Nagyvárad után Margittán, Belényesen és Nagyszalontán is folytatódik.
Nagyvárad, a Körösvidéki Múzeum előtti park
2026. szeptember 19–20.
13.00–21.30
A belépés ingyenes
Kiemelt kép: vaslapon sült lepény
